乐鱼,中焙糖协果冻行业年会：生物基L-苹果酸引领健康、绿色风潮

"2023年中焙糖协果冻行业年会暨岑岭论坛"在8月24日在浙江山河市成功举行。委员会约请江南年夜学食物学院食物酶学标的目的学科带头人、食物科学手艺学会非热加工手艺分会副理事长杨瑞金传授在����APP本次嘉会上深切论述了生物基L-苹果酸的利用前景，并提到了国内合成生物上市企业华恒生物在生物基L-苹果酸出产方面的手艺冲破，为食物行业的低碳自然来历食物添加剂转型揭开了新篇章。

杨瑞金传授在会上具体展现了生物基L-苹果酸的利用尝试数据，凸显了其在食物工业中的多种优良机能。与保守的柠檬酸和DL-苹果酸比拟，生物基L-苹果酸在除在食物保鲜、酸味调理等方面有杰出的产物功能外，在绿色和心理功能等方面表示出更优胜的机能。

在心理功能方面，相较在DL-苹果酸的D型代谢承担，L-苹果酸在生物体代谢中，能够完全被人体接收，间接介入机体能量代谢，敏捷恢复体力，从而具有抗疲惫的感化，还能改良机体代谢酶的代谢能力，加强肝组织的新陈代谢和抗氧化能力。

同时L-苹果酸具有更好的绿色属性，相较在市道现有的DL-苹果酸的化学出产工艺，L-苹果酸采取了常见的可再生资本葡萄糖为原料，操纵微生物酶的立体异构专注性，经生物发酵进程出产获得L-苹果酸，出产进程暖和，无需高能耗，年夜幅度下降了L-苹果酸的工业化出产本钱。让绿色低碳产物具有了性价比更高的标签，也加速了市场普遍利用的程序。

华恒生物作为生物基L-苹果酸范畴的前驱者，采取的绿色生物基发酵工艺出产出的自然来历L-苹果酸完全适应低碳减排趋向，为下流利用企业可延续成长供给了新的动力。

“2023年中焙糖协果冻行业年会暨岑岭论坛”不但为行业内专业人士供给了交换分享的平台，更加全部烘焙、果冻、糖果等食物行业的可延续成长指了然标的目的。生物基L-苹果酸的成功利用和市场推行，将为食物工业的绿色进级注入新的活力，增进行业加倍积极地融入绿色低碳的将来。