乐鱼,摆弄“花活”的配料表，你“中招”了吗？

近日，一则“买工具时多看一眼配料表”的旧事冲上微博热搜，有网友爆料买回家的“羊肉串”细心一看配料表，排在第一名的竟然是鸭肉，和羊肉竟然毫无关系，所谓的“羊肉味儿”只不外是经由过程喷鼻精和谐而成的具有羊肉味的鸭肉成品。

北京商报社记者近日访问了北京部门超市、市场发觉，固然在永旺、物美等年夜型超市中未发觉鸭肉味的羊肉串，可是在一些农贸市场中，照旧有此类现象具有。

对此，相干专家暗示，在配料内外做文章实则是一种“挂羊头卖狗肉”的行动����APP，国度的监管力度需要进一步晋升，但更加主要的是消费者该当晋升本身的鉴别能力，保障本身的权益。

藏在配料表中的“猫腻”

“羊肉串”里没羊肉，“牛肉丸”里没牛肉，很多网友在看了配料表以后发出了感慨。跟着健康认识不竭晋升，消费者愈来愈存眷食物平安问题，配料表也逐步最先被存眷。

北京商报记者在淘宝天猫超市、京东生鲜便当店、拼多多等电商平台上搜刮“羊肉串”时发觉，在食物包装袋上只写了羊肉串、牛肉串的食物，在对应的配料表中羊肉牛肉的成份是排在第一名的，响应的代价也高；而带有“风味”二字的羊肉串和牛肉串，其配料表中则是用鸭肉和利用喷鼻精和谐而成，只是具有羊肉风味的肉串，实则其实不是羊肉。

“带有‘风味’两个字的，都不会是纯的，必然会搀杂其他肉，假如想吃纯牛肉纯羊肉，起首解除‘风味’两个字的包装。”有网友暗示。

北京商报记者在访问时发觉，有的“风味”羊肉串中，羊肉占了30%，而鸭肉占了55%，羊脂肪占了15%；有的“风味”羊肉串中配料则全数都是鸭肉，底子没有羊肉的成份。

固然在配料表中标了然成份，可是在食物包装袋上最夺目的三个字仍是“羊肉串”，而“风味”二字则相对隐蔽，其实不是一眼便可以看到，很明显，其实不是所有的消费者都有看配料表的习惯，也有一些其实不是很仔细的消费者，会疏忽包装袋上比力小的“风味”二字，商家恰是钻了这些空子来引诱消费者。

其实，其实不仅仅是“羊肉串”具有此类问题，一些暖锅“丸子”也有近似环境。北京商报记者执政阳区某农贸市场访问时发觉，有些散装的牛肉丸、虾丸和鱼丸，其实都是调成品，其实不含有该成份，响应的售价也比力低。例如在“墨鱼风味鱼丸”的配料表中，排在第一名的是鱼糜而非墨鱼；也有“摹拟龙虾球”的配料表中其实不含龙虾，固然在包装袋上有摹拟二字，可是较着字体偏小，其实不显眼。

是“缝隙”但其实不背法

对出产厂家在“配料表”和“包装袋”的行动，分歧的消费者有分歧的观点。向阳区的李密斯向北京商报记者暗示，她日常平凡买工具其实不会过量存眷配料表，更多的时辰仍是按照包装袋上的引见来采办，将“风味”和“摹拟”居心与“羊肉串”三个字作出辨别，很难一时候留意到“风味”二字，是一种讹诈和引诱的行动；而在师长教师则认为，商家明白标出了“风味”二字，且在配料表中将成份写得很清晰，其实不具有棍骗的行动。

对此，喷鼻颂本钱董事沈萌在接管北京商报记者采访时暗示，“企业的行动是操纵消费者粗心的缝隙，固然在情难以接管，可是只需合适相干法令律例，就不具有棍骗嫌疑。我国《农产物质量平安法》中对农产物质量平安尺度、农产物产地、农产物出产、农产物包装和标识、监视查抄、法令义务等内容，特殊是对农产物包装和标识提出了响应的要求，如依照划定该当包装或附加标识的，必需经包装或附加标识后方可发卖”。

“对‘风味’类羊肉串、牛肉丸、鱼丸、虾球等食物，法令律例上并没有划定包装上的具体要求，特殊是字体巨细的要求，因此其实不背法。除非是企业作出了明白的许诺而未兑现，涉嫌背反了告白法，不然只是申明了消费者的粗心年夜意被商家操纵。”沈萌进一步暗示。

中国食物财产阐发师朱丹蓬则认为，“此刻愈来愈多的商家经由过程在配料表和包装袋上钻空子来‘挂羊头卖狗肉’引诱消费者，固然玩弄花活的行动其实不背法，可是从全体环境来看，国度的监管力度和速度需要进一步晋升”。

晋升鉴别能力是要害

北京商报记者留意到，在永旺、物美等年夜型超市中售卖的“风味”类羊肉串、牛肉串比力少，羊肉串和牛肉串的配猜中都是对应的羊肉或牛肉，并未呈现鸭肉和和谐喷鼻精等成份。牛肉丸的配料表中排在第一的是牛肉，第二位的才是猪肉，响应的售价也和市场上牛肉价钱差不多；龙虾风味虾球中所有字体的巨细是一样的，“虾球”文字并没有比“风味”年夜良多。

正在超市遴选牛肉粒的王密斯向北京商报记者暗示，“一分代价一分货仍是有必然事理的，在看到廉价良多的羊肉串和牛肉串等成品的时辰，会多看一眼配料表，避免被骗”。

“最近几年来，跟着国度监管力度的晋升和相干法令律例的不竭完美，全体的市场情况仍是不错的，对商家钻空子的行动，最要害的仍是消费者需要有必然的鉴别能力。”朱丹篷暗示，今朝，中国的消费者不管是从年夜健康认识仍是年夜健康常识，已有了一个显著的前进和晋升，愈来愈多的人存眷食物配料表的成份，申明了对食物平安的正视水平不竭晋升，可是鉴别能力还需要不竭增强。

“在看到风味类食物、调味类成品时，需要把稳，多看看配料表，避免本身受骗被骗，晋升消费者本身的分辩能力，庇护本身的权益，仍是要避免本身的粗心被商家操纵。”沈萌暗示，“其实，不但仅是羊肉串、牛肉丸等速冻预制食物，‘绿豆汤’里没有绿豆，‘奶茶里没有奶’，包罗此前包罗200多种配料的酵素饮料等现象时有产生，仍是需要消费者本身提高警戒。”

跟着愈来愈多的食物平安问题被暴光，看配料表同样成为庇护本身权益的一种渠道。北京工商年夜学贸易经济研究所所长洪涛指出，为了不消费者权益受损，要养成买工具多看配料表的习惯，同时也需要出产者、运营者、消费者配合构成协力，增强食物平安法治，增强食物平安治理，提倡食物平安文化，增进食物财产延续、健康、不变成长。

（编纂 李闯）

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